De ce adulții nu ar trebui să bea lapte: separarea faptelor de mituri

Cum se utilizează

Pentru ca produsele lactate să beneficieze organismul, trebuie să vă amintiți regulile de utilizare a acestora. Acest lucru va ajuta la evitarea greșelilor și a consecințelor neplăcute.

Adulti

În primul rând, merită să ne amintim că laptele este un produs întreg, așa că trebuie să-l luați fără a-l amesteca cu aditivi și îndulcitori. Cel mai bun moment pentru a consuma un produs lactat este între mese. Medicii recomandă să beți o băutură cu 2 ore înainte de masă și 2 ore după aceasta. Utilizarea acestuia împreună cu alte alimente poate duce la gaze și balonare. Ce reguli generale pot fi distinse:

• Laptele fiert se bea fierbinte sau cald. Produsul răcit contribuie la eliberarea de toxine în organism, ceea ce duce la un proces inflamator și patologii ale tractului gastrointestinal.
• Produsele lactate sunt sănătoase cu moderație. Pentru a stabiliza starea corpului, nu trebuie să beți mai mult de 3 pahare de lapte pe zi.
• Condimentele vor ajuta la absorbția componentelor nutriționale ale băuturii. De exemplu, turmeric sau ghimbir. Condimentele trebuie adăugate în cantități mici în lapte, amestecați bine până se dizolvă complet.
• Pentru a preveni formarea spumei în băutură în timpul preparării, trebuie să o fierbeți la foc mediu și să amestecați ocazional.
• Este interzisă combinarea produsului cu fructe sau fructe de pădure. Împreună cu ei, practic nu este absorbit în organism și nu are un efect pozitiv.

Important! Băutura poate fi consumată pe tot parcursul zilei. Dimineața, ajută la înveselire și la reîncărcare cu energie.

Seara, cu adaos de ghimbir sau turmeric, are un efect relaxant si calmant.

5 argumente „pentru”

Laptele este luat în considerare una dintre cele mai produse utile datorită prezenței în compoziție a unui complex mare de aminoacizi esențiali valoroși, vitamine, macro și microelemente.

Principalele beneficii ale utilizării acestuia sunt:

Întărirea oaselor și a dinților. Produsele lactate sunt bogate în calciu, magneziu, fosfor, precum și în „proteine ​​structurale” esențiale

Aceste substanțe asigură normalizarea metabolismului mineral și menținerea densității osoase, ceea ce este deosebit de important. pentru persoanele în vârstă vârstă. S-a dovedit că lipsa laptelui și a produselor lactate duce la dezvoltarea precoce a osteoporozei (scăderea densității osoase), care crește riscul de fracturi de câteva ori.

Această boală apare, conform datelor științifice, la fiecare a 3-a femeie și la fiecare al 12-lea bărbat după vârsta de 50 de ani. Consumul a 200-400 ml de lapte pe zi poate preveni dezvoltarea acestei afectiuni. De asemenea, este important de menționat că, potrivit oamenilor de știință brazilieni, copiii în a căror dietă laptele joacă un rol nesemnificativ sunt mai susceptibili de a suferi de leziuni carioase ale dinților.

Menținerea unei greutăți corporale adecvate. Laptele, conform oamenilor de știință, chiar și datorită conținutului unui număr mare de grăsimi, nu duce la obezitate, ci, dimpotrivă, favorizează pierderea în greutate. Această tendință este asociată cu multe mecanisme: dezvoltarea rapidă a senzației de sațietate din cauza modificărilor nivelurilor hormonale, activarea enzimelor pancreatice, învelirea stomacului și creșterea impulsurilor aferente către „centrii de sațietate” ai creierului. De asemenea, laptele este bogat in acid linoleic, care previne crearea de depozite de grasime in organism si activeaza procesele de lipoliza. Prin urmare, opinia că produsele lactate nu trebuie consumate în timpul slăbirii este un mit.

Prevenirea cancerului colorectal. Studiile științifice notează eficacitatea laptelui în prevenirea cancerului colorectal - o degenerare malignă a celulelor intestinului gros și rectului. Consumul de produse lactate poate reduce riscul de dezvoltare a patologiei, conform studiilor, cu 10%. Rolul principal în suprimarea proliferării celulelor maligne este atribuit componentelor antioxidante, precum și calciului și vitamina D.

Reducerea riscului de mortalitate cardiovasculară. Laptele are un efect complex asupra tuturor componentelor sindromului metabolic: reduce greutatea corporală (datorită țesutului adipos), normalizează metabolismul colesterolului și fracțiile sale, glucoză și insulină. Lucrările științifice arată că consumul de lapte este invers legat de incidența patologiilor cardiologice.

Prevenirea diabetului. Componentele active ale laptelui sunt capabile să interfereze cu metabolismul glucoză-insulină: cresc sensibilitatea receptorilor de insulină localizați pe membranele celulelor musculare și ale țesutului adipos.

Conținutul celor mai valoroase substanțe din lapte este prezentat în tabel.

Componentă	Volumul în 100 g lapte	Procentul din doza zilnică recomandată
Calciu	113 mg	11 %
acid folic	5 mcg	1 %
Magneziu	9,83 mg	3 %
Fosfor	84 mg	10 %
Potasiu	131 mg	4 %
Vitamina A	46 mcg	6 %
Vitamina B12	0,45 mcg	7 %
Zinc	0,36 mg	5 %
proteine ​​animale	3 g	6 %

Laptele are o bază științifică puternică de proprietăți pozitive dovedite în raport cu corpul uman.

MITUL 6. Vacile sunt tratate cu antibiotice, care ulterior rămân în lapte.

Vacile bolnave sunt într-adevăr tratate cu antibiotice, dar sunt întotdeauna ținute separat de efectivul principal, mulse separat, iar după muls sistemul este spălat temeinic și laptele este eliminat, astfel încât antibioticele să nu intre în lot pentru livrare la fabrică. . Introducerea vacilor recuperate în efectivul principal are loc la 2-3 luni de la retragerea medicamentelor din sânge cu controlul obligatoriu al prezenței antibioticelor în laptele acestora.

Laptele cu antibiotice nu poate intra în produsele producătorilor responsabili cărora le pasă de reputația lor și de sănătatea consumatorilor. Când laptele crud este primit în fabrică, fiecare lot este testat pentru antibiotice, iar acest indicator nu trebuie să depășească 0, altfel laptele este trimis înapoi la fermă.

Mituri despre lapte Care este realitatea?

Laptele și produsele sale sunt una dintre cele mai bune și mai ieftine surse de proteine ​​animale. Cu toate acestea, există diferite mituri despre ei. Cu toate acestea, argumentarea oponenților laptelui este adesea nefondată, multe fapte sunt în afara contextului. În primul rând, există diverse mituri nefondate, dintre care majoritatea sunt subliniate mai jos.

Mitul #1 – Laptele nu este bun pentru oameni

Mitul #1
Corpul uman absoarbe cantitatea necesară de calciu cel mai ușor din laptele de vacă. Cea mai comună formă de intoleranță la lapte este așa-numita „intoleranță la lactoză”, care apare în medie doar la 2-10% din populație.

Mitul #2 – Laptele și produsele sale sunt sursa multor complicații de sănătate.

Mitul #2
Calciul, care este o sursă importantă de produse lactate, este necesar pentru mișcarea mușchilor, transmiterea impulsurilor nervoase și asigură o coagulare adecvată a sângelui.În plus, laptele conține și diverse vitamine precum A, D, B12 și B1, precum și seleniu, care încetinește procesul de îmbătrânire și ajută la protejarea sistemului imunitar.

Mitul #2
Produsele lactate ajută la corectarea tulburărilor digestive, protejează împotriva infecțiilor gastrointestinale sau, de exemplu, îmbunătățesc starea pielii. Persoanele care sunt alergice la laptele de vacă nu trebuie să bea lapte de vacă sau să consume alte produse lactate. Dar unii dintre acești alergici tolerează laptele de vacă. Dimpotriva, exista persoane care nu sunt alergice la proteinele din lapte, ci pur si simplu intolerante la zaharul din lapte (lactoza).

Mitul #2
Laptele creează o peliculă protectoare (emulsie de grăsime și apă) pe membrana mucoasă a tractului digestiv, care se descompune în nutrienți esențiali după o perioadă foarte scurtă de digestie. Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă consumul a două porții de lapte (0,5 L) pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 8 ani și 3 până la 4 porții de lapte pe zi (0,75 până la 1,0 L) pentru copiii cu vârsta de 9 ani și peste, până la 13 ani.

Mitul numărul 3 - laptele proaspăt este mai sănătos decât cel cumpărat din magazin

Mitul #3
Laptele creează o peliculă protectoare (emulsie de grăsime și apă) pe membrana mucoasă a tractului digestiv, care se descompune în nutrienți esențiali după o perioadă foarte scurtă de digestie. Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă consumul a două porții de lapte (0,5 L) pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 8 ani și 3 până la 4 porții de lapte pe zi (0,75 până la 1,0 L) pentru copiii cu vârsta de 9 ani și peste, până la 13 ani.

Mitul #4 – Intoleranța la lactoză și alergiile sunt același lucru.

Mitul #4
Există o diferență fundamentală între intoleranța alimentară și alergia alimentară în mecanismul de apariție și în cauza tulburării. Intoleranța la lactoză este reacția organismului la o componentă a laptelui, lactoza. Cauza este lipsa enzimei lactază din intestinul subțire. Deci nu este o alergie. Tot ce trebuie să faci este să alegi un produs lactat cu mai puțină lactoză și problema va dispărea.

Mitul #5 – Consumul excesiv de lapte poate contribui la osteoporoza.

Mitul #5
Viceversa! Produsele lactate sunt principala sursă de calciu, care este importantă pentru prevenirea osteoporozei (subțierea țesutului osos). Calciul este necesar organismului pentru a crește și întări oasele de-a lungul vieții.

Mitul #6 - Conservanții sunt adăugați în lapte

Mitul #6
Nu adăuga. Într-adevăr, laptele de depozitare pe termen lung este procesat prin încălzire rapidă constantă (1-3 secunde) la o temperatură ridicată (până la 180 de grade Celsius). Această metodă se numește procesarea laptelui la temperatură înaltă. Astfel, toate microorganismele și sporii lor sunt distruși, ceea ce nu poate duce la alterarea laptelui.

Mitul #7 – Vitaminele se pierd atunci când laptele este încălzit.

Mitul #7
Vitaminele nu se pierd atunci când laptele este încălzit. Laptele este o sursă de vitamine A, D și vitamine B, care sunt distruse de aer și lumină, și nu de încălzire. O mică parte din vitamine (max. 10%) se pierde în timpul omogenizării, adică laptele degresat. Cu toate acestea, laptele este plin de vitamine și minerale de care organismul are nevoie zilnic.

Cum este digerat laptele atunci când există probleme cu stomacul

Am aflat cum se desfășoară procesul de digestie a laptelui în stomacul unei persoane sănătoase, în care nivelul de aciditate a stomacului este normal. Acum să încercăm să ne dăm seama ce se întâmplă când laptele intră în stomacul unei persoane care suferă de intoleranță genetică la lactoză și a celor al căror stomac este nesănătos. Există două scenarii.

Opțiunea 1: aciditatea sucului gastric este redusă sau nu există deloc acid clorhidric

Când o persoană are aciditate scăzută a stomacului, atunci laptele din stomac nu este digerat (nu se coagulează), iar această boală se numește intoleranță la lactoză. La o persoană sănătoasă, laptele din stomac este supus procesării primare și apoi intră în intestine. Fără a primi tratament primar, laptele pacientului intră neschimbat în intestin, unde, în principiu, procesul normal de coagulare nu mai poate trece.

Ce se întâmplă. La aciditate zero, laptele trece prin procesul de coagulare nu în stomac, ci este distrus de microflora intestinală. Consecințele neplăcute ale incapacității de a digera laptele în stomac sunt formarea puternică de gaze, deteriorarea funcțiilor sistemului digestiv și eructarea cu gust de ou putred.

Ce să fac. În loc de lapte, folosiți chefir cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință 1%. Cu cât aciditatea sucului gastric este mai mică, cu atât consumul de lapte integral este mai puțin util.

Varianta 2: aciditatea sucului gastric este crescuta

Ce se întâmplă. Laptele în timpul coagulării preia cea mai mare parte a acidului din stomac. Astfel, aciditatea totală a sucului gastric scade pentru o perioadă.Un astfel de efect neutralizant al laptelui și al pâinii albe este cunoscut oricărui ulcer care ameliorează un atac de durere cauzat de secreția crescută de acid clorhidric cu aceste produse. Cel mai bine se bea laptele cald.

Ce să fac. Este mai bine să vă abțineți de la chefir și lapte copt fermentat, utilizați brânză de vaci coptă, de exemplu, puteți găti o caserolă.

Este rău pentru adulți să bea lapte?

Totul este individual. Da, pe măsură ce îmbătrânim, capacitatea corpului uman de a absorbi lapte scade. Acest lucru se datorează faptului că enzimele necesare digestiei sale sunt produse în cantități mai mici la adulți. Uneori până la punctul în care unii își pierd complet capacitatea de a digera laptele. Dar acesta din urmă nu se aplică tuturor.

Dacă totul este în regulă cu digestia laptelui, atunci îl puteți bea în siguranță. Există multe motive pentru care consumul regulat de lapte este bun pentru toate vârstele. Este o sursă de vitamine, aminoacizi și calciu. Laptele conține peste 200 de substanțe organice și minerale, precum și 9 aminoacizi care nu sunt sintetizați în organismul nostru, dar sunt extrem de necesari.

1 litru de lapte cu conținut obișnuit de grăsimi (3,2%) este capabil să umple norma zilnică a unui adult în calciu, fosfor și vitamina A, precum și jumătate din necesarul zilnic de proteine ​​și un sfert din necesarul de grăsimi (norma de la ).

Pentru ca o vaca să fie mulsă în mod constant, aceasta este pompată cu hormoni.

Pentru a mulge o vacă, hormonii sunt inutili pentru ea.

Principala regulă a afacerii moderne cu animale este o formulă simplă: condiții confortabile pentru vaci - mai mult lapte. O dietă echilibrată, ventilație bună, curățare de înaltă calitate, vaccinare, absența oamenilor, liniște - asta este tot ce are nevoie o vacă pentru a da lapte.

„Curățare”, numărarea caloriilor și fără lapte. Nutriționistul Elena Motova - despre mituri și stereotipuri despre alimentație

Fermele moderne au sisteme automate de muls. Datorită acestora, laptele nu intră în contact cu mâinile lăptătoarelor și cu aerul și, prin urmare, nu devine contaminat. Laptele curge prin conductele din sistemul de muls direct la cutii, unde este racit, apoi pleaca in fabrica intr-un camion special pentru lapte.

Cu cât laptele este mai pur, cu atât este mai sigur și mai bun, cu atât poate fi vândut mai scump. Acesta este scopul oricărei afaceri cu produse lactate. O fabrică conștiincioasă va înceta foarte repede să lucreze cu un furnizor, primind de la acesta materii prime proaste, care trebuie returnate constant, pierzând comenzile de la lanțurile de retail.

Acum producția de lactate se dezvoltă intens în Rusia, există o concurență sănătoasă și nu va fi dificil pentru fabrică să găsească un nou furnizor de materii prime. Prin urmare, furnizorii sunt primii interesați de siguranța și calitatea laptelui.

Tipuri de produse lactate

Există mai multe abordări ale sistematizării produselor lactate fermentate. Cea mai comună este clasificarea după tipul de fermentație:

1. Produse ale fermentației acidului lactic. Bacteriile descompun zahărul din lapte pentru a forma acid lactic, cazeina precipită sub formă de fulgi. Absorbția unor astfel de substanțe, în comparație cu laptele, este mult mai mare. Acest grup include: brânză de vaci, smântână, iaurt, lapte copt fermentat, lapte caș, katyk, ayran, bulgăre de zăpadă.
2. Produse de fermentație mixtă. Alături de acidul lactic se formează dioxid de carbon, alcool și o serie de acizi volatili, care asigură și o bună absorbție a tuturor nutrienților. Produsele din această categorie sunt: ​​kefir, koumiss, shubat.

Astfel, gama de produse lactate fermentate este destul de largă.În funcție de tipul de fermentație, acestea primesc diferite proprietăți de consum.

Beneficiile și daunele laptelui pentru oameni

Mitul 1: Cel mai bine este să bei lapte degresat.

Beneficiile laptelui degresat sunt mult exagerate. Studii recente au arătat că persoanele care au băut lapte complet gras nu au un risc mai mare de atac de cord sau diabet decât cei care au băut lapte degresat sau produse lactate.

Mai mult, există dovezi că laptele plin de grăsimi reduce riscul de obezitate. Motivul este simplu: anumiți acizi grași din produsele lactate te fac să te simți plin.

Când alegi lapte, iaurt sau brânză cu mai puțină grăsime, nu te simți suficient de sătul și începi să mănânci mai mult. De asemenea, grăsimea din lactate vă ajută să absorbiți mai bine nutrienții cheie, cum ar fi vitamina A și D, precum și mulți acizi grași.

Mitul 2: Laptele crește producția de mucus în organism.

Laptele și produsele lactate nu cresc mucusul în gât și nas și nu agravează simptomele răcelii. Congestia nazală după lapte este un mit care există doar în capul tău.

Printre cei care beau lapte în timpul unei răceli, simptome precum tusea și curgerea nasului nu au fost mai pronunțate decât în ​​rândul celor care nu au băut lapte.

Interesant este că numai cei care credeau că laptele duce la formarea de mucus au vorbit despre secreții mari.

Mitul 3: Cu cât bei mai mult lapte, cu atât oasele tale sunt mai puternice.

Datele despre proprietatea laptelui de a întări oasele sunt destul de contradictorii.

De exemplu, un studiu din 2015 a arătat că persoanele de vârstă mijlocie care au luat suplimente de calciu sau au primit mult calciu din alimentație au suferit fracturi cel puțin la fel de des ca și cei care au consumat mai puțin calciu.

Până în prezent, nu există dovezi suficiente că suplimentele de calciu ajută la prevenirea fracturilor. Sănătatea oaselor depinde de mulți alți factori: suficientă vitamina D3, vitamina K2, magneziu, nivelul de grăsimi din dietă, precum și activitatea fizică a unei persoane.

Mersul pe jos, alergarea, dansul și exercițiile de echilibru, cum ar fi yoga, afectează foarte mult puterea oaselor noastre.

Mitul 4: Majoritatea oamenilor sunt intoleranti la lactoza.

Corpul uman se poate adapta pentru a tolera mai bine laptele. Chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză, simptomele apar rar cu cantități mici de produse lactate, mai ales dacă le consumi împreună cu alte alimente.

După cum explică experții, fiecare otravă sau aliment are propria doză. În cazul lactozei sau laptelui, simptomele apar la o anumită doză, iar aceasta este de obicei mai mult decât un pahar.

Dacă bei lapte în mod regulat, corpul tău se va obișnui cu digerarea lactozei, chiar dacă inițial ai avut simptome de intoleranță.

Dacă încă sunteți deranjat de simptome neplăcute, discutați cu medicul dumneavoastră despre cum puteți introduce în siguranță produsele lactate pentru a evita disconfortul stomacal.

Cine are dreptul la lapte pentru nocive?

Conform decretului Ministerului Muncii, laptele se eliberează atunci când se lucrează la unități periculoase și mai ales periculoase. O listă a substanțelor și condițiilor care definesc producția ca fiind periculoasă a fost publicată pe site-ul ministerului. Are 973 de articole și este format din trei secțiuni.

Factorii de risc chimici includ expunerea la următoarele substanțe:

• Compuși metalici, cum ar fi aluminiu, wolfram, fier, potasiu, calciu, cobalt, magneziu, cupru, mercur;
• Gaze toxice precum azot, amoniac, sulf;
• Nemetale, cum ar fi bauxită, bor, brom, iod, siliciu, seleniu, sulf, fosfor;
• Compuși alifatici - benzină, kerosen, butan, metan;
• Hidrocarburi, produse petroliere;
• Derivați de halogen;
• Alcooli;
• Acizi organici - acrilic, acetic;
• Aldehide;
• substanțe aromatice;
• Oxizi și peroxizi organici;
• coloranți;
• polimeri sintetici;
• pesticide.

Factorii biologici sunt lucrul cu microorganisme, medicamentele cu producătorii și agenții patogeni. Iar radiațiile radioactive sunt un factor de risc.

Astfel, laptele se datorează tuturor celor care lucrează cu produse cosmetice, vopsele, parfumuri, în metalurgie și producția de ulei, la un șantier, fabrici farmaceutice, fabrici de mobilă etc.

Este posibil să bei lapte

Mitul 5: Alte alimente conțin mai mult calciu decât laptele

Multe alimente conțin calciu. Pe lângă lapte și produse lactate, calciul se găsește în legumele cu frunze verzi, nuci și leguminoase. Și deși unele dintre ele conțin mai mult calciu decât laptele, nu tot calciul este absorbit de organismul nostru în același mod.

Cert este că multe alimente vegetale conțin substanțe precum oxalații și acidul fitic care se leagă de calciu și interferează cu absorbția acestuia.

Laptele, pe de altă parte, conține vitamina D și lactoză, ambele promovând absorbția calciului.

Mitul 6: Toate produsele lactate au aceleași vitamine și minerale.

Laptele și iaurtul au mai multă valoare nutritivă decât brânza și smântâna.

Brânza ocupă o poziție de mijloc între smântână și lapte și are mai mulți nutrienți decât smântâna, dar nu este la fel de bogată în vitamina D ca laptele.

Cu toate acestea, brânza este o sursă bună de calciu și proteine, deși este mai scăzută în magneziu și vitamina D, care sunt diluate cu grăsimi.

Mitul 7: Fierberea laptelui îi răpește toate substanțele nutritive.

Deși laptele crud, obținut direct de la o vacă, trebuie fiert pentru a scăpa de bacteriile dăunătoare, puteți decide dacă fierbeți laptele pasteurizat din supermarket.

Chiar dacă o faci, fierberea nu va afecta calitatea tuturor nutrienților găsiți în lapte. Calciul din lapte este destul de stabil și nu este afectat prea mult de încălzire sau procesare.

Când sunt fierte, vitamina C și vitaminele B se pierd în principal, dar conținutul lor în lapte nu este atât de mare.

Mitul 8: Laptele provoacă balonare

Deși această afirmație este valabilă pentru persoanele care au intoleranță la lactoză, în general laptele nu duce la balonare și gaze, deși combinarea cu alte alimente poate.

De exemplu, nu ar trebui să bei lapte cu fructe, deoarece acest lucru creează un amestec acid care poate provoca indigestie. Puteți adăuga scorțișoară sau turmeric pentru o mai bună absorbție a proteinelor din lapte. Dacă observi balonare, atunci poate că corpul tău nu digeră bine laptele.

Mitul 9: Puteți bea lapte ca o masă separată.

Deși laptele este considerat un aliment complet și hrănitor, nu ar trebui să înlocuiască masa obișnuită.

Pe lângă substanțele care se găsesc în lapte, corpul tău are nevoie de multe vitamine și minerale, precum fier și vitamina C și, mai important, fibre, care nu se găsesc în lapte.

Înlocuirea meselor cu lapte poate duce și la deficiențe calorice, care încetinesc creșterea și dezvoltarea la copii. Laptele face parte dintr-o dietă echilibrată, dar nu îl poate înlocui.

Mitul 10: Adulții nu ar trebui să bea lapte.

Există multe opinii contradictorii cu privire la lapte.

Există oponenți ai laptelui care cred că adulții nu ar trebui să bea laptele altor animale, sau cei care susțin că laptele modifică aciditatea organismului și invers slăbește oasele.

Mulți experți în nutriție consideră că laptele este pus într-o lumină proastă și prea tare. Oamenii sunt una dintre cele mai adaptabile creaturi de pe planetă și o mulțime de cercetări arată că laptele face mai mult bine decât rău.

Consumul regulat de lapte reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet și accident vascular cerebral. În plus, produsele cu acid lactic conțin bacterii care întăresc sistemul imunitar. Prin urmare, dacă iubești laptele, nu este nevoie să renunți la produsul tău preferat.

Este laptele bun pentru adulți?

Pentru copii mici și adolescenți, laptele este unul dintre alimentele de bază. Este complet digerabil, conține toate substanțele necesare pentru o dezvoltare deplină. Componentele active au un efect benefic asupra organismului și la o vârstă mai matură:

• calciul întărește oasele și dinții;
• imunoglobulinele ajută la a face față infecțiilor și răcelilor;
• aminoacizii susțin sistemul nervos, normalizează somnul;
• proteinele sunt necesare pentru a crește masa musculară.

Cu toate acestea, efectul laptelui de vacă asupra corpului unui adult nu este atât de clar.

Este bine ca bărbații adulți să bea lapte?

Oligoelementele, vitaminele, beta-carotenul, acidul folic, calciul, zincul și sodiul conținute în produs îmbunătățesc funcția erectilă la bărbați. Băutura trebuie să fie proaspătă. Mărfurile intră în magazine după un tratament termic, care distruge enzimele benefice care sunt prezente în laptele proaspăt.

În cursul cercetărilor, oamenii de știință au descoperit că șansa de a dezvolta cancer testicular și de prostată crește odată cu utilizarea sistematică a produselor lactate. Boala este rezultatul unuia dintre cei doi factori:

1. O modificare a factorului de creștere asemănător insulinei (IGF-1) - un hormon implicat în reglarea diviziunii celulelor normale și anormale sub influența proteinei cazeinei. Acest lucru duce la o serie de reacții care afectează negativ sănătatea, inclusiv starea prostatei și a testiculelor.
2. Adăugarea de estrogen în hrana animalelor. Acest lucru vă permite să mențineți producții mari de lapte pentru o lungă perioadă de timp după fătare. Odată ajunși în corpul masculin, hormonii steroizi feminini vor provoca o producție crescută de testosteron, care afectează negativ sănătatea bărbaților.

Produsul brut conține estrogeni și progesteron, chiar și fără introducerea lor în corpul animalului din exterior. Aceasta se numește fătare. După naștere, conținutul de hormoni scade treptat.

Abuzul de produse lactate care conțin estrogen la bărbați după vârsta de 30 de ani crește riscul de a dezvolta ginecomastie - o mărire benignă a glandelor mamare cu hipertrofie a țesuturilor glandulare și adipoase. Abundența de hormoni din produs contribuie la pubertatea timpurie. La o vârstă mai înaintată, laptele gras este slab absorbit în stomacul unui bărbat, care este plin de diaree.

Femeile adulte pot bea lapte?

Există mai multe motive pentru care femeile nu ar trebui să bea lapte.

Cu utilizarea frecventă a băuturii, există riscul de a dezvolta cancer de ovare, uter și glandele mamare. Motivele sunt identice cu dezvoltarea proceselor maligne la bărbați - conținutul de hormoni și cazeină din acesta.

O serie de studii arată că laptele este dăunător pentru piele și contribuie la apariția eczemelor, erupțiilor cutanate, matității.

Conținutul ridicat de calorii al laptelui de vacă duce la apariția kilogramelor în plus și a grăsimii corporale.

În absența contraindicațiilor, produsele lactate sunt utile femeilor însărcinate. Ele normalizează activitatea tractului gastrointestinal, întăresc imunitatea viitoarei mame, participă la formarea țesutului muscular, a sistemelor nervoase și osoase, mențin o cantitate suficientă de oxigen pentru copil.

În perioada de alăptare, nu se recomandă utilizarea laptelui de vacă și nu trebuie administrat sugarilor. Prezența mucusului în produs duce la acumularea acestuia în tractul respirator, care se manifestă prin bronșită, amigdalita, alergii la bebeluș și pneumonie la adulți.

Cea mai mare parte a populației lumii are intoleranță la lactoză

Principalul carbohidrat care se găsește în lapte și produse lactate este lactoza. Este o dizaharidă formată din două zaharuri simple: galactoză și glucoză.

Pentru asimilarea acestei substanțe este nevoie de o enzimă specială - lactază, care este produsă în corpul uman doar în primii câțiva ani de viață. Este necesar pentru asimilarea laptelui matern și obținerea tuturor vitaminelor și macronutrienților necesari.

Potrivit oamenilor de știință din Marea Britanie, odată cu vârsta în majoritatea populației lumii, producția acestei enzime este inhibată treptat și se poate opri cu totul.

Intoleranța la lactoză într-o anumită măsură este tipică pentru 75% dintre oamenii lumii și este exprimată diferit în diferite naționalități. Cea mai nefavorabilă situație se observă în China și Africa de Sud.

În Rusia, intoleranța la lactoză este detectată la 11-25% dintre oameni (conform diferitelor surse).

În absența enzimei lactază în intestinul uman (este sintetizată de duoden), bacteriile încep să fermenteze singure galactoza și se eliberează un complex de gaze - hidrogen, metan și dioxid de carbon, care duc la numeroase tulburări digestive. . Acești produse de fermentație, în combinație cu carbohidrații înșiși, cresc presiunea osmotică în lumenul tubului digestiv, provocând scurgeri de apă și electroliți prin peretele intestinal și dezvoltă diaree masivă urmată de deshidratare.

Încălcarea activității bine coordonate a sistemului gastrointestinal perturbă, de asemenea, cursul tuturor proceselor de împărțire a nutrienților (alți carbohidrați, proteine ​​și grăsimi), reduce intensitatea absorbției vitaminelor și a altor substanțe biologic active. Pe fondul proceselor patologice, se dezvoltă epuizarea corpului.

Persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză au voie să consume anumite produse lactate fermentate (chefir, brânză de vaci, iaurt, brânză), deoarece descompun lactoza în acid lactic și dioxid de carbon.

Astfel, până la 70% din populația lumii suferă de intoleranță la lactoză, în timp ce în Rusia această cifră este de aproximativ 11-25%. Această patologie presupune excluderea din alimentație a laptelui și (în unele cazuri) a produselor de fermentație a acidului lactic.

Ce se întâmplă dacă bei lapte în fiecare zi

Consumul frecvent de produse lactate aduce atât beneficii, cât și daune. Dacă este dăunător să bei mult lapte este decis de doi factori principali: calitatea produsului utilizat și caracteristicile personale ale organismului. Dintre avantaje se remarcă:

• O cantitate mare de calciu întărește țesutul osos și dinții. Consumul frecvent de lapte este asociat cu un risc redus de osteoporoza;
• Vitamina D crește rezistența organismului la boli și permite o mai bună absorbție a calciului. Potrivit studiilor, stimulează creșterea celulelor care protejează o persoană de formarea de tumori maligne;
• potasiul are proprietăți de întărire în raport cu vasele de sânge și inima.
• laptele este util să bea sportivilor - o cantitate mare de proteine ​​este necesară pentru construirea musculară, în plus, proteinele relaxează, calmează și afectează pozitiv durata și profunzimea somnului;
• vitamine - vitamina A, îmbunătățesc semnificativ starea pielii, o fac mai elastică, elastică și mătăsoasă;
• o cantitate mică, atât lapte copt, cât și lapte obișnuit, va ajuta organismul să scape rapid de substanțele nocive și de metalele grele. Băutura este dată angajaților întreprinderilor cu producție periculoasă;
• laptele cu conținut scăzut de grăsimi nu va determina creșterea în greutate, dar va ajuta la pierderea acestuia. Aceasta este o sursă naturală de calciu, care ajută la pierderea rapidă a kilogramelor în plus.

De asemenea, puteți întâlni o reacție negativă individuală la utilizarea regulată a acestei băuturi:

• Apariția acneei este o reacție rară care poate apărea la abuzul regulat de băutură. Inflamația este cauzată de produsul de descompunere a lactozei - D-galactoza. În același timp, îl puteți înlocui cu produse lactate procesate, iaurt sau chefir;
• Odată cu vârsta, digestia unui produs lactat devine o sarcină dificilă pentru organism.Lipsa de lactază, o enzimă care digeră lactoza, este o problemă comună. Printre efectele sale se numără problemele digestive, balonarea, durerea și greața.

Mit: „Toată lumea are o alergie la lapte sau intoleranță la lactoză.”

Într-adevăr, conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, 65% dintre adulți dezvoltă un anumit grad de intoleranță la lactoză odată cu vârsta (între asiatici, această rată se apropie de 90%). „La naștere, cu toții avem o enzimă care ne permite să digerăm laptele mamei noastre în timpul copilăriei, dar cei mai mulți dintre noi pierdem această capacitate pe măsură ce îmbătrânim”, explică Steve Taylor, MD, co-director al Programului de cercetare al alergiilor alimentare. Universitatea din Nebraska. Mulți dintre strămoșii noștri nu au băut lapte ca adulți, așa că nu am evoluat pentru a putea digera laptele ca adulți. Dacă ai băut litri de lapte în copilărie, iar acum simți un stomac deranjat la câteva ore după ce ai băut un pahar, cere-ți medicului să-ți scrie o trimitere pentru un test de intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să aruncați ultima bucată de brânză din frigider: majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot consuma destul de confortabil și cu moderație produse lactate. Iaurtul cu bifidobacterii vii ajută la digerarea lactozei, iar bacteriile responsabile de fermentarea brânzei descompun lactoza pentru o mai bună absorbție. (Unilor oameni le este greu să consume chiar și cantități mici de lapte și produse lactate, dar astfel de persoane sunt destul de rare.)

Într-adevăr, o alergie la lapte și produsele din acesta este o boală destul de gravă, însoțită de simptome de la urticarie și vărsături până la șoc anafilactic. Cu toate acestea, mai puțin de 1 la sută dintre adulți suferă de astfel de forme severe ale bolii, potrivit Centrului pentru Cercetarea Alergiilor Alimentare.

Beneficiile și daunele produselor lactate

Astăzi, laptele, care era considerat cel mai sănătos în copilăria noastră fără nori, este acuzat că este implicat în o serie de boli teribile, precum diabetul, obezitatea și chiar cancerul. Adevărat, nu există studii serioase care să demonstreze cu adevărat o legătură directă între lapte și afecțiunile înspăimântătoare menționate mai sus. Mai des, produsele lactate sunt atacate din cauza conținutului lor de hormoni de creștere și antibiotice, care sunt asociate cu un risc crescut de cancer.

Am fost învățați încă din copilărie că laptele este o sursă puternică de calciu, care ne va face oasele puternice ca oțelul. Cu toate acestea, statisticile demonstrează contrariul: în urmă cu câțiva ani, oamenii de știință de la Universitatea Harvard au descoperit că în Statele Unite și în unele țări europene, unde consumul de lapte este mai mare decât în ​​mod normal, osteoporoza este mult mai frecventă decât, de exemplu, în Est, unde practic nu se consumă lactate. Acest lucru, desigur, nu anulează conținutul ridicat de calciu din lapte, dar calciul singur nu este suficient pentru sănătatea oaselor.

Dacă vorbim despre iaurt adevărat din lapte și aluat natural, atunci este într-adevăr foarte util organismului: îmbunătățește imunitatea, ne scapă de microorganismele patogene, normalizează procesul de digestie, saturează organismul cu fosfor și calciu.Totuși, pe rafturile supermarketurilor, în cea mai mare parte, există produse care constau în întregime din aditivi sintetici, arome și conservanți, care reduc foarte mult beneficiile și pot fi dăunătoare organismului.

Aceasta este doar o modalitate de a deghiza natura sintetică a unui anumit surogat și de a obține un profit la costuri minime. Cel mai bine este să vă faceți propriul iaurt folosind un aparat de iaurt, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate sau dorință, atunci alegeți produse cu un termen de valabilitate de cel mult o săptămână.

Laptele este bun sau rău pentru sănătatea adulților: concluzii

Atât laptele, cât și smântâna pot fi de ajutor. Și le puteți bea conform toleranței. Dacă digerați bine, includeți în dietă.

Dar dacă după o masă cu lapte simțiți disconfort, nu trebuie să vă forțați să consumați acest produs, ghidându-vă de faptul că se presupune că aduce beneficii. Dacă o face, nu este pentru tine.

Cu o absorbție slabă a oricărui produs, în principiu, nu poate exista niciun beneficiu de pe urma acestuia.

Când vine vorba de lapte, este important să înțelegeți:

este util doar natural - nu pasteurizat si obtinut de la vaci crescatorii in aer liber.

Nu poți cumpăra un astfel de produs în magazinele din orașele mari. Același lucru care se vinde conține o cantitate foarte mică de substanțe vindecătoare. Prin urmare, nu există niciun motiv să te otrăviți cu ceea ce nu asimilați sau asimilați greu.