Ce este convecția într-un cuptor cu gaz și este necesară? Sfaturi utile pentru gospodine cu privire la alegere și operare

Manual de instrucțiuni al dispozitivului

Cel mai important, cuptorul trebuie să fie instalat și conectat corespunzător. Mai ales cu atenție trebuie să conectați aragazul cu gaz.

Dispozitivul trebuie izolat în mod fiabil de mobilierul adiacent, în plus, între pereții săi și pereții mobilierului trebuie să rămână goluri de aer. Alimentarea cu gaz trebuie, de asemenea, să fie bine izolată.

Cuptorul trebuie instalat corect.

Cuptoarele sunt împărțite în gaz și electrice.Primele sunt încălzite folosind un arzător intern cu gaz, cele din urmă - folosind un element de încălzire sau un încălzitor electric tubular.

Un cuptor cu gaz este o opțiune economică.

Sobele pe gaz sunt mai economice de utilizat. Sobele electrice au mai multe capacități tehnice pentru controlul temperaturii și alte moduri.

Un cuptor electric vă oferă mai multe opțiuni tehnice.

De câteva decenii, au fost produse sobe electrice pe gaz, care sunt mult mai comod de utilizat. Astfel de dispozitive au aprindere electrică a arzătoarelor, un scuipat de grătar, o funcție de convecție

Datorită acestui fapt, aparatele moderne sunt mai convenabile, dar este important să nu uităm regulile de bază privind utilizarea unui cuptor cu gaz.

Aprinderea electrică este o caracteristică foarte convenabilă a sobelor moderne.

Cum se folosește un cuptor cu gaz

Înainte de utilizare, trebuie să îndepărtați tot ce nu este necesar din dispozitiv, lăsați doar o foaie de copt sau un grătar în interior. Trebuie să fie la nivelul necesar pentru gătit. De regulă, unitatea are trei opțiuni pentru instalarea unei foi de copt sau a grătarului.

Este necesar să porniți gazul și să aprindeți arzătoarele. Majoritatea sobelor moderne au arzătoare electrice cu aprindere, așa că trebuie doar să porniți dispozitivul.

Aprinderea cuptorului este ușoară - utilizați aprinderea electrică.

Apoi, trebuie să setați nivelul de temperatură la care cuptorul ar trebui să se încălzească și să așteptați să se încălzească. De obicei durează 10-15 minute.

După aceea, trebuie să puneți vasele cu alimente în cuptor și să așteptați să se gătească. Nu deschideți ușa aragazului des - acest lucru va crește doar timpul de gătire și va slăbi gustul și aroma alimentelor gătite. Este mai bine să observați gătitul prin sticla termorezistentă a cuptorului.

Mâncarea gătită la cuptor este mai sănătoasă decât la aragaz și la cuptorul cu microunde.

Când folosiți cuptorul, puteți folosi orice fel de mâncare rezistente la căldură:

• sticla strecurata,
• metal,
• fontă,
• silicon,
• ceramică și smalț.

Utilizați ustensile speciale rezistente la căldură pentru a găti în cuptor.

Cum se folosește un cuptor electric

Modelele electrice sunt create pe același principiu ca și cele pe gaz. Prin urmare, regulile de utilizare a unui cuptor electric sunt similare cu operarea unui aparat cu gaz.

Singura diferență este că elementele de încălzire pot fi amplasate deasupra și dedesubt, ceea ce mărește încălzirea alimentelor și oferă oportunități suplimentare pentru creativitatea culinară.

Adesea, dispozitivul este echipat și cu convecție - un ventilator special care asigură o circulație puternică a aerului. Datorită ventilatorului, căldura din cuptor este distribuită mai uniform, iar mâncarea nu se arde. Dar ventilatorul usucă semnificativ produsele.

Convecția este o funcție foarte utilă a cuptorului.

Înainte de utilizare, cuptorul trebuie, de asemenea, să fie încălzit bine, ceea ce se poate face folosind căldura de sus și de jos. În continuare - setați temperatura dorită, opțiunea de încălzire dorită, temporizatorul. Rămâne să încărcați vasele cu vasul și să vă bucurați de gătit.

Înainte de a pune vasul în cuptor, trebuie să preîncălziți bine cuptorul.

Întrebări frecvente când gătiți la cuptor:

Am copt prajitura la temperatura specificata, dar o am cruda inauntru. Ce am făcut greșit?

Răspuns: verificați întotdeauna starea de pregătire a plăcintei cu o scobitoare uscată: dacă o lipiți în mijlocul plăcintei și o scoateți, atunci nu ar trebui să rămână aluat lipicios pe ea.Dacă după timpul specificat în rețetă tortul este încă crud, mai trimiteți-l la cuptor pentru încă 10-15 minute, dar temperatura poate fi redusă cu 10-20 de grade pentru ca prăjitura să fie gătită, iar partea de sus sau de jos să nu se găsească. a arde.

Pregăteam o plăcintă și, când am deschis ușa cuptorului, aceasta a căzut și nu s-a mai ridicat - de ce.

Răspuns: în timp ce coacem plăcinte, eclere, caserole etc. nu deschideți ușa cuptorului decât dacă este absolut necesar, deoarece aceasta scade drastic temperatura din interior și aerul fierbinte iese rapid, iar aluatul pe jumătate fiert se lipește și nu se mai poate ridica. Puteți oricând să aprindeți lumina cuptorului și să verificați starea produselor de copt.

Data viitoare adăugați mai puțin lichid sau setați temperatura cuptorului cu 10 grade mai jos. Framantam aluatul pentru timpul indicat in reteta.

Uneori, conform unei rețete, produsele de patiserie trebuie lăsate să se răcească în cuptor, care trebuie să fie ușor deschis.

De ce aluatul meu se rumenește neuniform?

Setați temperatura puțin mai jos, astfel încât produsele de copt să se rumenească mai uniform. Coaceți produse de patiserie delicate cu Top & Bottom Heat t pe primul raft.

Marginile proeminente ale hârtiei de pergament pot afecta și circulația aerului. Tăiați întotdeauna hârtia de pergament la dimensiunea foii de copt.

Legumele la cuptor sunt foarte fierte, cum le puteți păstra elasticitatea.

Răspuns: Legumele trebuie gătite doar pentru o perioadă scurtă de timp pentru a-și păstra culoarea și textura. Cel mai bine este să iei legumele în stadiul al dente, când mijlocul lor trosnește puțin, astfel încât să păstreze beneficiul maxim pentru organismul tău.

Biscuiți lipiți de hârtie de pergament, ce ar trebui să fac?

Răspuns: În primul rând, alegeți hârtie de pergament acoperită cu silicon de bună calitate.In al doilea rand, puteti uda putin hartia de pergament de jos dupa coacere si lasati 10-15 minute, fursecurile se vor scoate bine de pe hartie daca o scoateti cu un cutit ascutit.

De ce mi-a crăpat pâinea în cuptor?

Răspuns: înseamnă că aluatul nu s-a ridicat suficient, ar trebui să crească în volum de 2 ori. De asemenea, puteți face mici tăieturi pe pâine, acest lucru va preveni formarea de crăpături mari.

De asemenea, este foarte important să creați umiditate ridicată în cuptor - acesta poate fi un bol obișnuit cu apă.

cuptor pe gaz

Cuptoarele moderne pe gaz sunt semnificativ diferite de versiunea obișnuită sovietică a acestui aparat de bucătărie. Acestea permit gospodinelor să se exprime la maximum, datorită unei varietăți de funcții de gătit. Cu ajutorul lui, puteți găti nu numai o varietate delicioasă de alimente, ci și cele mai utile. Dar acest lucru va fi ușor de făcut numai dacă știi ce înseamnă pictogramele (semnele) de pe cuptor și cum să le folosești corect.

Avantajele unui cuptor cu gaz:

• Costul unor astfel de aparate de bucătărie este mult mai mic decât costul cuptoarelor electrice.
• Datorită capacității cuptoarelor cu gaz de a funcționa dintr-o butelie cu gaz, aparatul de uz casnic poate fi folosit într-o casă de țară sau la țară.
• Prezența funcției de control a gazului în multe modele face cuptoarele cu gaz sigure.

Recomandări pentru utilizarea cuptoarelor pe gaz:

• Înainte de a găti alimente în cuptor, ar trebui verificat dacă există reziduuri alimentare și obiecte străine, cum ar fi formele de copt.
• Ar trebui să instalați rafturi în camera încă neîncălzită în rândurile de care aveți nevoie pentru gătit.
• Aprindeți cuptorul pe gaz și preîncălziți la temperatura dorită.
• Pune vasul cu alimente la cuptor numai după ce a ajuns la temperatura dorită.

• Nu merită să deschideți ușa prea des și să vă uitați în camera cuptorului, deoarece cu fiecare deschidere temperatura cuptorului scade și, în consecință, mâncarea va dura mai mult să se gătească.
• După ce stingeți cuptorul, lăsați produsele de patiserie în el încă 5-10 minute.

Moduri de convecție și panou de control

Prezența unui cuptor convector în design asigură funcționarea acestuia în mai multe moduri.

Multe dintre modurile enumerate mai jos nu se găsesc în toate modelele de cuptoare, așa că atunci când alegeți un cuptor, ar trebui să studiați cu atenție instrucțiunile.

Utilizarea modului de dublă convecție vă permite să încălziți rapid camera cuptorului, să creați condiții pentru gătirea uniformă a produselor pe tot volumul

Mai jos sunt tipurile de moduri în care funcționează convectorul.

• În modul de gătire lentă, arzătorul de gaz inferior și ventilatorul funcționează simultan. Camera creează o încălzire uniformă a spațiului. În acest mod, bucățile mari de carne sunt perfect coapte. Modul este folosit și pentru încălzirea vaselor.
• Rotisor cu convecție. Arzător inferior pe gaz, scuipator și ventilator incluse. Totul este distribuit: scuipatorul rotește produsul, ventilatorul creează un flux de căldură învăluitor uniform. Se oferă crustă crocantă și carne suculentă.
• În modul „pizza”, elementul de încălzire inferior, elementul de încălzire inel și ventilatorul sunt pornite simultan.
• Cu dublă convecție, sarcina de a crea circulație a aerului este atribuită două ventilatoare. Potrivit producătorilor, astfel se stabilește o distribuție deosebit de uniformă a temperaturii în camera cuptorului.
• Gratar cu ventilator. Înainte de a pune produsul, se recomandă preîncălzirea cuptorului în prealabil.Ventilatorul funcționează împreună cu încălzitorul superior, înmoaie căldura și vă permite să gătiți uniform carnea pe grătar. Modul este bun pentru bucăți mari de carne și mâncăruri groase.
• Turbo grătar este modul cel mai consumator de energie. Există trei elemente de încălzire și un ventilator care se pornește și se oprește periodic. Eficient și rapid, multe alimente care necesită gătit intens sunt gătite în același timp. Mirosurile nu se amestecă (și gusturile, de asemenea).
• Modul de convecție cu abur vă permite să gătiți mâncăruri similare cu aburul. În acest mod, puteți găti carne de porc fiartă fără a o înveli în folie. Când utilizați o sondă de temperatură, temperatura recomandată este de 130 °C.
• Modul ECO este potrivit pentru a găti un număr mare de alimente în același timp. Convector, încălzitoare de sus și de jos incluse. Bun pentru copt prăjituri și prăjituri.

Un astfel de număr de moduri noi, în plus față de cele deja cunoscute gazdei din HD-ul obișnuit, poate chiar să devină la început. Dar un obicei bun se dezvoltă rapid. Gătitul prin convecție devine în liniște norma.

Pentru a decide alegerea modelului, puteți deschide instrucțiunile și puteți vedea ce moduri sunt prevăzute în acest model de cuptor cu gaz. Sunt marcate cu pictograme.

În plus, dezghețarea este disponibilă în astfel de echipamente - de obicei indicată de un fulg de zăpadă. Ventilația se realizează fără a porni arzătorul. Suflarea aerului înlocuiește straturile de aer rece care învăluie alimentele congelate cu altele mai calde. Ca urmare, un „acoperire de aer” în jurul produsului nu se formează și procesul de dezghețare decurge mai rapid.

Modul de uscare este posibil atunci când convectorul este pornit și temperatura este de aproximativ +50 °C, creată de arzătorul inferior.

O altă opțiune utilă este răcirea rapidă a cuptorului, care se întâmplă de obicei atunci când ventilatorul este pornit fără a aprinde arzătorul pe gaz. Acest mod necesită deschiderea ușii cuptorului.

Într-un cuptor cu convecție cu gaz, de regulă, se folosesc comenzi de tip mecanic. Este mai simplu și, prin urmare, mai fiabil decât versiunea tactilă sau electronică.

Pentru aceasta, sunt instalate cel puțin două regulatoare:

• maner pentru setarea temperaturii de incalzire;
• butonul pentru setarea modului de operare al dispozitivului.

Pe lângă controlul „rotativ” (mecanic), există modele cu buton rotativ sau control tactil rotativ. De exemplu, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 au un temporizator electronic tactil și comenzi cu termostat rotativ.

În figura panoului de control al cuptorului A) Bosch HGN 22H350 și B) Corting OGG 771 au un temporizator electronic tactil și comenzi rotative pentru selectarea termostatului și a funcției. Pictogramele din jurul butonului de setare a modului sunt pictograme care nu sunt greu de descifrat

Pe lângă mânere, panoul de control conține și indicatoare care indică funcționarea dispozitivului.

Reguli generale de funcționare a cuptorului

Un cuptor este un aparat electric sau pe gaz pentru gătit. Se realizează sub forma unei unități independente separate sau face parte dintr-o sobă de bucătărie cu drepturi depline.

Este o cameră izolată termic, temperatura necesară în care este menținută prin elemente de încălzire:

• arzatoare cu gaz in cuptoare cu gaz;
• Elemente de încălzire (încălzitoare electrice tubulare) în dispozitivele electrice.

Astfel de dispozitive au comun reguli și nuanțe de funcționare in functie de tipul cuptorului.Ținând cont de ele, vei dezvălui toate punctele forte ale echipamentului, vei prelungi durata de viață a acestuia, vei îmbunătăți calitatea mâncărurilor gătite și vei crește nivelul de siguranță.

Pentru gaz

Cuptorul cu gaz se caracterizează prin ușurință maximă în utilizare, durabilitate, economie (costul gazului este de câteva ori mai mic decât electricitatea). Acest lucru este ideal pentru zonele rezidențiale în care sistemele de alimentare au putere și rezistență reduse.

Cum se folosește corect un cuptor cu gaz? Iată câteva recomandări:

1. Înainte de a porni, verificați echipamentul, inspectați camera internă, îndepărtați tot ce nu este necesar (oale, tigăi etc.). O foaie de copt sau un grătar ar trebui să rămână în cuptor.
2. În camera interioară a aparatului cu gaz, sunt prevăzute caneluri în pereți, care sunt amplasați la trei niveluri. Stabiliți nivelul la care va fi gătită mâncarea și puneți grătarul pe el.
3. Verificați supapa de alimentare cu gaz, rotiți butonul de pe panou și aduceți un chibrit aprins pe marginea arzătorului pentru a se aprinde. Dar în majoritatea modelelor moderne există un sistem de aprindere electrică, care, atunci când butonul este rotit și ținut, deschide alimentarea cu gaz și aprinde focul pe arzător.
4. După pornirea cuptorului, setați valorile de temperatură necesare.
5. Așteptați aproximativ 10-15 minute pentru ca camera să se încălzească bine.
6. Pune vasele cu alimente la cuptor pentru o anumită perioadă de timp. Nu deschideți frecvent cuptorul în timpul gătirii, deoarece acest lucru va prelungi timpul de gătire din cauza pierderii constante de căldură.

Pentru a găti într-un cuptor cu gaz, este permisă utilizarea aproape a oricăror ustensile: forme de sticlă, fontă, ceramică, silicon, foi de copt, diverse forme de copt pentru produse de patiserie, oale ceramice etc. În plus, se utilizează un manșon special și o folie culinară. pentru a îmbunătăți gustul.

Pentru electrice

Cuptoarele electrice standard arată ca cuptoarele pe gaz. Diferența constă în metoda de încălzire. În cuptoarele electrice, apare datorită elementelor electrice de încălzire situate pe suprafețele inferioare și superioare ale camerei.

Cum să utilizați corect un cuptor electric:

1. Asigurați-vă că nu există nimic în plus în dulap. Instalați grătarul. Pregateste vase destinate cuptoarelor electrice: ceramica, fonta, lut si sticla refractara, silicon.
2. Porniți aparatul, selectați nivelul și modul de încălzire și setați temperatura dorită.
3. Așteptați 15-20 de minute pentru ca aparatul să se încălzească.
4. Așezați vasul pe grătar pentru un anumit interval de timp și închideți ușa. Nu așezați vase pe fundul cuptorului - veți deteriora încălzitorul inferior al aparatului. Vasele se așează doar pe grătar.

Dispozitivele electrice au o gamă largă de funcționalități, dar consumă mai multă energie.

Ce dă convecția în cuptoare de diferite tipuri

Astăzi, sortimentul pieței oferă să alegeți modelul care s-ar potrivi gazdei în orice. Cuptoarele sunt împărțite în două tipuri principale:

• electric;
• gaz.

În plus, pot fi atât încorporate, cât și independente. Cele mai comune sunt cele care sunt inseparabile de sobe.Dacă aragazul și cuptorul funcționează pe gaz natural, funcția de convecție este pornită prin conectarea dispozitivului la rețea. Sistemul de autoaprindere funcționează pe același principiu.

De ce este necesară convecția într-un cuptor cu gaz?

Sobele pe gaz cu convecție a cuptorului pe gaz sunt solicitate datorită faptului că acest combustibil este mai ieftin decât electricitatea. În exterior, nu diferă de cele obișnuite, dar un ventilator este încorporat în peretele din spate, care asigură o încălzire uniformă. Principalul avantaj al unui convector în sobele pe gaz este creșterea vitezei de încălzire, deoarece standard durează mult mai mult să se încălzească la temperatura dorită cu ele decât cu cele electrice.

De asemenea, uneori este recomandabil să cumpărați separat pentru gătit și un cuptor cu gaz incorporat separat cu convecție. Convectorul poate fi echipat cu o funcție de suflare a aburului. Un astfel de model va costa mai mult decât o sobă standard, dar va adăuga capacitatea de a găti mâncăruri sănătoase la abur.

De ce este necesară convecția într-un cuptor electric

Deci, ce este convecția într-un cuptor electric și pentru ce este aceasta? Dulapurile electrice sunt considerate mai puternice decât dulapurile cu gaz. Dacă în acesta din urmă nivelul maxim de temperatură este fixat la + 230−250 ° C, atunci cuptoarele electrice se încălzesc rapid și ușor până la + 300 ° C. În acest sens, apare adesea întrebarea, este necesară convecția într-un cuptor electric?

Răspunsul este destul de evident: pentru cei care coace mult, fac acest lucru profesional, le place să gătească carne, pește, să efectueze experimente acasă, această funcție este pur și simplu necesară. Vă va permite să creați o încălzire uniformă a aerului în interiorul camerei.Aparatul este disponibil ca parte a unui aragaz electric, atunci când este combinat cu o combinație de aragaz și cuptor electric, ca un dulap încorporat independent, care funcționează exclusiv de la rețea. Puteți cumpăra și un mini cuptor electric cu convecție, dacă spațiul vă permite.

Articol înrudit:

turbogril.

Airfryer vă permite să obțineți rezultate excelente și o crustă crocantă fără frigărui datorită încălzirii uniforme. Turbo înseamnă funcționarea tuturor elementelor de încălzire și a ventilatorului, ceea ce permite nu numai să distribuiți uniform căldura, ci și să gătiți vasul mai repede.

Rețetele pentru un cuptor cu convecție vin adesea cu un aparat de uz casnic.

Funcționarea funcției de microunde

Pentru o familie mică, cuptorul cu microunde poate fi un bun înlocuitor pentru cuptor. Modelele moderne sunt echipate chiar și cu un grătar.

Esența funcționării convectorului în acest caz nu este diferită de cea standard: ventilatorul creează presiunea maselor de aer, realizând o distribuție uniformă a acestora. Odată atinsă ținta, se oprește. Dacă temperatura scade ușor, funcția este reactivată automat. Viteza de gătit este redusă cu aproximativ jumătate. Pentru studenți, familii de doi sau singuri, cuptorul cu microunde modern este o alternativă excelentă la un cuptor scump. De asemenea, puteți cumpăra un cuptor electric de masă cu convecție ieftin, după ce citiți recenziile.

Articol

Multe gospodine, dotându-și „biroul” - bucătăria - cu aparate noi de uz casnic, se asigură că dispozitivele îndeplinesc multe funcții în același timp. Cuptorul electric nu face excepție.Un cuptor modern are multe caracteristici suplimentare: cuptorul cu microunde, dezghetarea alimentelor, incalzirea alimentelor, mentinerea temperaturii vasului, boiler dublu, convectie... Este ultima functie care va fi discutata. Deci, ce este convecția și de ce este necesară? Sau poate intr-un cuptor electric nu este deloc necesar? Să aflăm!

Pentru a înțelege ce este convecția, trebuie să înțelegeți cum sunt amplasate elementele de încălzire într-un cuptor electric. Modelele vechi de sobe electrice erau echipate cu unul sau două elemente de încălzire și, desigur, această funcție era absentă în ele. Amintiți-vă cât de problematic a fost să coaceți uniform plăcinte sau straturi de tort. O parte este deja arsă, iar cealaltă nici măcar nu s-a rumenit încă. Pentru o gătire mai mult sau mai puțin uniformă a fost necesar să se întoarcă foaia de copt la nesfârșit, iar pentru a nu arde fundul, au pus o a doua foaie de copt cu sare.

Un cuptor modern cu funcție de convecție vă va scuti de aceste neplăceri și vă puteți mulțumi gospodăria cu un preparat cu o prăjire uniformă și o crustă crocantă frumoasă.

Cum să gătești alimente într-un cuptor cu convecție?

Următoarele sunt sfaturi utile pentru gătitul într-un cuptor cu convecție.

Includerea simultană a elementelor de încălzire superioare și inferioare este o opțiune universală, acesta este un mod lent care creează convecție naturală. De regulă, căldura mai scăzută este mai puternică, deci există încă riscul de gătit neuniform. În ciuda acestui fapt, este posibil să gătiți caserole și alte feluri de mâncare din pește, carne de pasăre, carne de vită. De asemenea, puteți face fripturi, prăjituri, legume umplute, lasagna, coaceți un biscuit sau pâine. Acest mod este potrivit pentru gătit în vase de sticlă sau aluminiu.Coaceți în forme mici sau gătiți în oale. În general, modul de căldură de sus și de jos, unde predomină cel din urmă, este potrivit pentru preparatele în care este nevoie de o rumenire rapidă.

Modul, când încălzirea superioară și inferioară este activată în combinație cu un ventilator, este necesar pentru gătirea uniformă a mâncărurilor - părțile interioare și exterioare. Acest lucru este valabil mai ales pentru porții mari pe foi de copt. Dacă trebuie să coaceți o bucată mare de carne sau un fel de mâncare cu multe ingrediente, atunci este necesar modul de convecție. Vă va ajuta să faceți carne de porc fiartă, tulpini, păsări întregi, rulouri, caserole și fripturi. Modul de convecție este irelevant atunci când se prepară bezele și omletă.

Combinarea ventilatorului și a căldurii superioare este necesară atunci când este necesară gătirea uniformă și formarea crustei. Se recomandă coacerea alimentelor în forme. De exemplu, gătiți julienne, lasagna, sufleul și caserola. Pe grătar, puteți găti fripturi delicioase, feluri de mâncare în feluri de mâncare de diferite dimensiuni, cotlete, coaste de porc, kupaty și cârnați, rulouri, shish kebab, file de pește și bacon, pâine prăjită, legume. Pentru diferite modele, modul de rumenire de sus poate fi numit diferit, de exemplu, încălzire cu infraroșu, grătar sau grătar.

Într-un cuptor cu convecție, puteți găti în feluri de mâncare din diferite materiale, fonta, sticla și ceramica sunt populare. Folosiți foi de copt cu laturile joase și înalte, forme de silicon, mâneci și folie. Gătiți într-o baie de apă și fierbeți.

Ce tip de cuptor să aleagă - utilizatorul decide, în funcție de capacitățile și nevoile sale. V-am povestit despre convecția în cuptor, acum știți ce este, ce tipuri există, de ce este nevoie și cum funcționează.

Funcții

Calitatea și viteza gătirii în cuptor depind de posibilitățile de încălzire și convecție.

Căldură

Elementul de încălzire trebuie instalat de jos, poate exista și încălzire de sus. Există dispozitive cu diverse sisteme de încălzire prin perete - toate acestea sunt făcute pentru a obține cel mai bun rezultat.

grătar

Vă permite să obțineți o crustă prăjită apetisantă pe mâncărurile preferate. Dacă alegeți un cuptor de dimensiuni mari sau late, atunci este mai corect dacă grătarul este reglabil în zonă. Așadar, dacă o porție mică este coaptă, atunci este suficient să activați funcția „Grătar mic” pentru a nu pierde energie electrică.

Convecție

Ventilatorul încorporat în spatele carcasei accelerează aerul cald, asigurând astfel o încălzire uniformă. Cu această opțiune, puteți uita de situația în care, de exemplu, fundul plăcintei este ars, dar blatul rămâne necopt.

Cu toate acestea, unii utilizatori de pe forumuri notează că ventilatorul usucă foarte mult produsele și se dovedesc a fi uscate. Pentru a evita probleme, este mai bine să alegeți un cuptor cu viteză de suflare reglabilă. Apoi devine posibil să setați puterea fluxului de aer, în funcție de felul de mâncare care este pregătit.

Convecția în unele modele este folosită și pentru dezghețarea alimentelor. În acest caz, nu există încălzire, iar dezghețarea are loc numai datorită mișcării aerului.

Funcțiile de mai sus vă permit să creați multe variante de moduri de operare pentru a găti orice fel de mâncare. Pe lângă acestea, dispozitivele avansate sunt echipate cu o serie de opțiuni:

1. Cronometru - prin setarea timpului de coacere, nu vă puteți face griji cu privire la faptul că vasul va arde: de îndată ce perioada necesară se termină, dispozitivul fie va emite un bip, fie se va opri singur.
2. Programe - o mulțime de rețete sunt stocate în memoria dispozitivului și bucătarul trebuie doar să selecteze pe cea dorită și să indice greutatea componentelor. Apoi tehnologia inteligentă va face totul de la sine: va selecta modul și timpul de gătit, va scădea temperatura dacă este necesar, va aprinde grătarul și va opri focul, semnalând sfârșitul.
3. Steamer - designul cuptorului oferă un recipient pentru apă și un generator de abur. Această funcție poate fi combinată cu orice tip de încălzire și extinde semnificativ posibilitățile de realizare a fanteziei culinare.
4. Modul pentru microunde - magnetronul încorporat vă permite să utilizați cuptorul ca cuptor cu microunde. Devine posibilă accelerarea semnificativă a gătirii dacă activați simultan încălzirea cu un cuptor cu microunde. Puteți, de asemenea, să reîncălziți pur și simplu mâncarea gătită.
5. Menținerea temperaturii - după terminarea lucrului, unitatea trece în modul de conservare a căldurii, adică alimentele vor fi calde mult timp.

Desigur, acestea sunt doar funcțiile principale ale cuptoarelor moderne. Fiecare producător se străduiește să-și evidențieze produsele, completându-le constant cu noi cipuri.

Caracteristici de utilizare a echipamentului

Uneori se întâmplă ca cuptorul de convecție achiziționat să nu fie folosit în modul de convecție. S-ar părea că o funcție atât de excelentă ar trebui să atragă orice gazdă și să fie folosită sută la sută. În realitate, acest lucru nu se întâmplă încă. Motivul principal este ignorarea avantajelor și caracteristicilor funcției și nevoia de a depune eforturi pentru a o stăpâni.

Diferența de calitate a prăjiturii într-un cuptor convențional și cu convecție. A - într-un cuptor convențional la o temperatură de 350 ° C; B - într-un cuptor cu convector la o temperatură de 350 ° C; B - într-un cuptor cu convecție la 325 ° C

Dificultatea este că gătitul în modul de convecție necesită timpi diferiți.Timpul de gătire în modul de convecție este cu un sfert mai mic, cu excepția coacerii alimentelor într-o formă închisă - în folie sau manșon.

Prin urmare, aproape toate rețetele trebuie transformate - este necesar să se reducă timpul de coacere cu 25%. Același lucru se poate realiza prin scăderea temperaturii de gătire cu un sfert. Nu toate gospodinele sunt pregătite pentru aceste inovații (să lucreze din greu cu traducerea și să se obișnuiască cu gătitul într-un mod nou).

Pentru a rezolva problema și a ajuta proprietarii de cuptoare moderne, producătorii au mers în mai multe moduri:

• a recalculat termenii de preparare a produselor principale și a furnizat informații în instrucțiuni;
• a participat la lansarea cărților de bucate cu rețete pentru dispozitive de convecție;
• au programat cuptoarele să convertească automat datele/temperaturile atunci când funcția de convecție este activată.

Din păcate, cuptoarele pe gaz nu sunt încă dotate cu astfel de abilități (traducere automată). Poate că situația se va corecta în viitorul apropiat. Dar instrucțiunile, cărțile și internetul sunt disponibile oricărei gazde.

Convecție în cuptoare cu gaz

Cuptoarele de convecție cu alimentare cu gaz sunt produse mult mai rar decât cele electrice. Sunt cu un ordin de mărime mai mari. Este mai bine să luați o astfel de sobă de la un producător binecunoscut, de exemplu, Zanussi sau Korting, deoarece companiilor binecunoscute le pasă de numele lor bun și, în consecință, de siguranța clientului lor. Un cuptor cu gaz cu convecție trebuie proiectat astfel încât atunci când focul este stins, alimentarea cu gaz să fie oprită pentru a evita otrăvirea. Circulația aerului în modelul pe gaz vă permite să gătiți pe mai multe niveluri simultan, ceea ce economisește semnificativ gazul și eforturile bucătarului.

Korting OGG 742 CRSI